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Gastronomía Circular en Madrid Fusión 2021 será 31 Mayo y 1 y 2 de Junio

Por primera vez las ponencias se podrán seguir en directo y en diferido desde cualquier lugar del mundo a través de una potente plataforma digital.   Bajo el título de Gastronomía Circular, Madrid Fusión 2021 dedicará un protagonismo especial al cambio de paradigma mundial hacia cocinas comprometidas con el planeta que defienden la cadena alimentaria en su totalidad, desde la producción a la mesa, el aprovechamiento máximo de los productos y la filosofía de ‘lo recién’ (recién cosechado y recién cocinado). El...

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Escocia planea proteger el 30 % de su territorio

Se espera que la aprobación de las nuevas leyes consigan salvaguardar la biodiversidad de Escocia, y la economía basada en la naturaleza que se ha valorado en 39 billones de euros. Un territorio que acoge a mas de 30.000 lagos (Lochs) y unas 90,000 especies de animales, microbios y plantas.   Y de esta forma según afirmaba la Secretaria de medio Ambiente del gobierno,  Roseanna Cunningham  se combatirá tanto la crisis climatica, producida por el cambio climático, como la de la...

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La WTTC y mas de 100 CEO reclaman a 10 líderes mundiales salvar el sector del turismo

Por primera vez, Presidentes y Consejeros Delegados de esta industria alzan la voz para que se establezcan, de manera urgente, acciones coordinadas entre países El WTTC, que representa al sector privado global de viajes y turismo, reconoce la respuesta del Presidente del Gobierno de España, Pedro Sánchez, para encabezar la coordinación internacional (Nota Editorial) Nos parece una importante respuesta del Gobierno de España, pero deberia comenzar las tareas en casa primero, ya que el sector está en ruinas por...

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Cambio Global, Crisis Climática,… y que pinta el Turismo?

Foto Arturo Crosby En estos últimos meses y más aun después de la COP25 de Madrid se repite en todos los medios, pero también en congresos, jornadas, cumbres de todo tipo y en particular de turismo las diferentes acepciones de Cambio Global, Calentamiento Global, Cambio Climático, Crisis Climática, Emergencia Climática y curiosamente el turismo ha evolucionado de afirmar que ese tema no le incumbía, porque era la famosa industria sin chimeneas a involucrarse cada vez más, tanto por parte del...

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Porque no es caro ser sostenible?: La apuesta de Blaumar Hotel y Camping Montroig, dos tipos de alojamiento muy diferentes

  Alojamientos sostenibles: acaso es solo de las grandes cadenas hoteleras?   Estoy convencido totalmente que no ser sostenible es muy caro, cuesta mucho y ya no es solo tenerlo en cuenta como un pensamiento a largo o medio plazo, sino a corto también. Quizás existe un estereotipo que solo las grandes cadenas hoteleras, pueden aplicar políticas de sostenibilidad, tanto por su visibilidad, que erróneamente se asocia al marketing de ventas, como por posibles costes de inversión y gasto. Es más que evidente que...

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La Montaña que invento el turismo, Chamonix, se reinventa.

Álbum de Fotos En marketing turístico, se habla del efecto "wow" para destacar lo increíble, único o especial de un atractivo o lo que cualquier destino quisiese tener o ser nombrado por ello. Pues les voy a contar que cuando uno va por carretera y aparece de repente las primeras imágenes del Mont Blanc, es imposible no decir un "wow" bien fuerte. Lo curioso ocurre cuando pasa un día recorriendo una parte del valle, y solo sale decir unos "wow, wow" y lo mas increíble,...

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El nuevo Turismo del Pop-Up: El turismo ya no es lo que era

El turismo ya no es lo que era y jamás volverá a serlo, porque el mundo y la sociedad ha cambiado y evoluciona ante los cambios disruptivos. ¿Cual será el futuro? Me atrevería a confirmar que no lo sé y que nadie lo sabe, por mucha imaginación que se le ponga, porque hay muchas variables y factores en juego, pero si me atrevo a formular algo que ya se dijo hace tiempo " el futuro ya no es lo que era" . Lo que ha cambiado y está...

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Liderazgo Verde en el Turismo: La teoría del Mosquito

El turismo, la llamada industria sin chimeneas, también es responsable de contaminar tanto el ecosistema terrestre, acuático (marino y fluvial), como el atmosférico. No lo duden y estos datos lo corroboran: En general al menos el 5% de todas las emisiones proceden del turismo. El transporte aéreo supone entre el 35-45 %, los alojamientos entre 20-30 %, y lo peor, con una tasa de crecimiento del 3.2% (2017) y se calcula que el coste de reposición supone 70 billones de dólares. En estos datos no figuran...

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Puede la gastronomía salvar la despoblación rural?

nfd Cuando se trata de definir un segmento turístico en función de la demanda, lo lógico es hacerlo acorde a la motivación principal del consumo o en este caso del viaje y por tanto si hablamos de turismo gastronómico, debería ser la gastronomía la motivación principal. Los datos que se recogen en este articulo de Ostelea, hablan de que el 12.7 % de los turistas internacionales que llegan a España lo hacen por la gastronomía, es decir unos 8,3 millones de consumidores, con un gasto casi de 9.000 millones...

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Cuando un zoo deja de ser zoologico: El Loro Parque de Tenerife

Los que me suelen leer, saben mi opinión contundente contra los zoológicos, acuarios, y más contra espectáculos con animales. También habrán leído mis artículos sobre el turismo de naturaleza, rural, ecoturismo, etc. porque he sido uno de los pioneros en España, Europa y Latinoamérica, defendiendo siempre que para preservar el medio natural, su fauna y flora, es necesario conocerlo para poderlo entender, valorar y respetar. Ya , digamos en la década 80-90, en una conferencia de prensa en la Isleta del Moro (Parque Natural del Cabo de Gata,...

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