Cinco ejemplos de sostenibilidad en hoteleria
Y ya se incluye conceptos de biodiversidad y regeneración
NR_ Les compartimos esta publicación de Hosteltur, porque pone un foco interesante en la gestión sostenible de la hotelería y la relaciona con el entorno más próximo.
La sostenibilidad sigue ganando peso en las estrategias de las cadenas hoteleras, con iniciativas que abarcan desde la reducción de emisiones y el apoyo a las economías locales hasta la agricultura regenerativa y la economía circular. Fuerte Group Hotels, H10 Hotels, MarSenses Hotels & Homes, Relais & Châteaux y Arup presentan nuevos avances y proyectos que trasladan estos compromisos a la gestión hotelera, los destinos y la construcción.
Fuerte Group Hotels reduce emisiones y refuerza el empleo
Fuerte Group Hotels ha reducido un 14,7% las emisiones de CO₂ equivalente por cliente durante 2025, según recoge su Memoria de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) correspondiente al pasado ejercicio. El documento refleja también avances en eficiencia energética e hídrica, formación, estabilidad laboral y compras a proveedores locales, junto con la expansión del grupo en el segmento premium.
En términos absolutos, las emisiones han descendido de 4.200,66 a 3.751,08 toneladas de CO₂ equivalente, incorporando por primera vez las oficinas corporativas, con el objetivo de ampliar el seguimiento de las emisiones generadas por la actividad del grupo
En cuanto a la gestión del agua, el consumo de red por cliente ha disminuido un 5,81%, hasta situarse en 0,275 metros cúbicos; mientras que el volumen total consumido en los establecimientos analizados ha alcanzado los 189.318 metros cúbicos.
La compañía también ha aumentado la producción de energía fotovoltaica de sus establecimientos Fuerte Conil-Resort y Fuerte El Rompido, generando un 10% más que en 2024. Además ha comenzado a adquirir electricidad con garantía de origen renovable, equivalente al 14% de la energía suministrada por la comercializadora.
Estas actuaciones se han complementado con inversiones destinadas a mejorar la eficiencia de los establecimientos. Según la Memoria, el 45,8% del Capex (inversión en activos productivos) de 2025 ha correspondido a inversiones consideradas sostenibles, relacionadas con la reducción de consumos y la modernización de sistemas energéticos, hídricos, de ventilación y climatización.
En materia de residuos, todos los hoteles han implantado planes de automedición, avanzando en la separación de los biorresiduos orgánicos y la fracción resto; lo que estará plenamente operativo en todos sus establecimientos a lo largo de este año.
El empleo y la formación constituyen otro de los ejes de la estrategia de sostenibilidad del grupo. La plantilla se aproxima a los 1.000 trabajadores, con un 96,4% de contratos indefinidos. La presencia de mujeres en puestos de mando alcanza el 46%, mientras que el porcentaje de trabajadores procedentes de los destinos donde opera la compañía ha subido del 57% al 65,76%.
La inversión en formación ha crecido casi un 12% hasta los 184.495 euros, y las horas impartidas prácticamente se han duplicado, pasando de 23.826 a 46.744; crecimiento vinculado en buena medida a una subvención del Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes procedente de los fondos Next Generation. En total, 1.267 personas han participado en los programas formativos, que han abarcado desde sensibilización medioambiental hasta competencias profesionales y liderazgo.
La formación también ha servido como vía de acceso al mercado laboral. Fuerte Group Hotels ha colaborado con 64 centros educativos, acogiendo a 132 alumnos en prácticas, con una tasa de inserción laboral del 23%. Asimismo han participado 13 personas en riesgo de exclusión social, de las que cuatro han sido contratadas.
La contribución a las economías locales se ha reflejado igualmente en las compras a proveedores de proximidad, que en Andalucía llegaron a 6,18 millones de euros, un 12,6% más que en 2024. El grupo ha trabajado con 29 proveedores locales en Andalucía y ocho en Ibiza, favoreciendo la incorporación de productos tradicionales y materias primas de proximidad a su oferta gastronómica.
La memoria recoge también que los siete hoteles y dos complejos de apartamentos del grupo han recibido cerca de 171.000 clientes de 166 nacionalidades durante 2025
Por último, la Fundación Fuerte ha celebrado su vigésimo aniversario con 45 iniciativas sociales, culturales y medioambientales, a las que ha destinado casi 155.000 euros. Sus actuaciones incluyen proyectos de apoyo a colectivos vulnerables, cooperación internacional y conservación del patrimonio cultural, además del programa Euro Responsable, con el que los huéspedes pueden contribuir voluntariamente a su financiación.
H10 Hotels conecta huéspedes y emprendedores locales
La contribución del sector hotelero al desarrollo económico de los destinos también centra la nueva iniciativa de H10 Hotels, que ha incorporado el programa Hotel Social+ a su estrategia de sostenibilidad Stay Green 2021-2030.
El proyecto, desarrollado en colaboración con la Asociación MentorDay, se ha implantado inicialmente en el H10 Las Palmeras, en Tenerife, para apoyar a emprendedores, autónomos, microempresas y proveedores locales
El establecimiento facilita el acceso a diez becas gratuitas mensuales, valoradas en 1.500 euros cada una, financiadas por Dyrecto Consultores. Los participantes pueden acceder a programas de aceleración empresarial online impartidos por MentorDay, con asesoramiento personalizado en ventas, finanzas y gestión.
Con esta iniciativa la cadena busca ampliar su estrategia ambiental hacia el impacto social y la generación de oportunidades económicas en los destinos donde opera. Fuente: H10 Hotels.
La iniciativa incluye también Mentores sin Fronteras, un programa que permite a los huéspedes con experiencia empresarial o profesional actuar voluntariamente como mentores de los emprendedores locales, mediante encuentros y sesiones de acompañamiento presenciales u online.
Como ha destacado Ramón Tarragona, director de Sostenibilidad, Ingeniería y Gestión Energética de la cadena, “con Stay Green hemos impulsado una transformación profunda en nuestra gestión ambiental. Hoy reforzamos el eje social para que nuestra presencia en cada destino genere oportunidades reales para las personas y para la economía local. No queremos ser un vecino pasivo: queremos ser motor de prosperidad compartida y fomentar el turismo regenerativo en Tenerife desde el Hotel H10 Las Palmeras”.
MarSenses: primera agricultura regenerativa certificada de Baleares
La vinculación entre sostenibilidad, territorio y gastronomía protagoniza el proyecto de MarSenses Hotels & Homes, que ha obtenido la primera certificación de Agricultura Regenerativa de Aenor en Baleares para una explotación agrícola de 6,5 hectáreas situada entre Santa Maria del Camí y Consell, en Mallorca.
MarSenses integra así la gestión del suelo, la producción alimentaria y la gastronomía hotelera dentro de su estrategia medioambiental. Fuente: MarSenses.
La certificación corresponde a Fitaroni S.L., sociedad responsable de la explotación agrícola vinculada a la cadena, y forma parte de Mallaviva, una iniciativa que conecta la producción agrícola con la actividad hotelera. A través de este proyecto, el 100% de la cosecha se destinará a las cocinas de los hoteles y restaurantes de MarSenses, favoreciendo la utilización de productos de temporada y cultivados conforme a los ciclos naturales del terreno.
La iniciativa busca reforzar la trazabilidad de los alimentos y la conexión entre la oferta gastronómica de los establecimientos y el entorno rural mallorquín
El proyecto incorpora también una vertiente de innovación climática mediante una patente relacionada con la absorción de CO₂ a través de la agricultura regenerativa. La patente, vinculada a Fitaroni S.L. y propiedad del director general de MarSenses, Rodrigo Fitaroni, ha sido aprobada recientemente por la Dirección General de Economía Circular de Baleares.
Plataforma de Relais & Châteaux para medir la sostenibilidad
La medición del impacto ambiental constituye asimismo el punto de partida de MyImpact, la nueva plataforma digital de Relais & Châteaux, diseñada para que los 580 hoteles y restaurantes independientes que integran la asociación puedan evaluar su huella de carbono y desarrollar planes de reducción de emisiones adaptados a sus características.
La herramienta combina una metodología común con recomendaciones específicas para los establecimientos presentes en los 65 países donde opera la organización. Durante su primer año de implantación, el 39% de los miembros ha completado la evaluación de su huella de carbono. MyImpact permite calcular emisiones, simular el efecto de distintas medidas de reducción y comparar los resultados con los del conjunto de la red. Incluye asistencia especializada en varios idiomas y un foro para intercambiar experiencias y buenas prácticas.
Con MyImpact, Relais & Châteaux se integra en un movimiento global comprometido con la transformación de la hospitalidad hacia un futuro más sostenible. En la imagen, las sutes Cocoon del Wild Coast Tented Lodge, en Sri Lanka. Fuente: Relais & Chateaux.
Con MyImpact, según ha detallado su presidente, Laurent Gardinier, “ponemos en manos de cada establecimiento de Relais & Châteaux una potente herramienta para convertir sus compromisos de sostenibilidad en acciones medibles. Su fortaleza reside en la capacidad de adaptar un marco global compartido a las realidades medioambientales, culturales y normativas de cada establecimiento, para que las acciones de sostenibilidad sean pertinentes a escala local y coherentes a escala global”.
A partir de las evaluaciones realizadas, la asociación elaborará en 2027 una hoja de ruta orientativa de descarbonización con objetivos adaptados al contexto local de cada establecimiento. La plataforma ampliará progresivamente sus funcionalidades para abordar otros ámbitos, como el abastecimiento local, la biodiversidad y las condiciones laborales.
Paralelamente, la sostenibilidad ha ganado peso en sus controles de calidad. Desde 2025 constituye el tercer pilar de su cuestionario de inspección, que incluye aproximadamente 500 criterios y se aplica cada dos años. En la actualidad la evaluación contempla aspectos perceptibles para los huéspedes, como la promoción de productos locales y la gestión de recursos. El próximo año incorporará también las prácticas operativas registradas por MyImpact, vinculando así los indicadores ambientales con los estándares de calidad de los establecimientos.
Proyecto europeo para reutilizar materiales de construcción
La economía circular aplicada a los edificios constituye otro ámbito de actuación con implicaciones para el desarrollo de infraestructuras. En este contexto, Arup participa en NuBau Labs, un proyecto europeo de cuatro millones de euros financiado por Horizonte Europa, que busca recuperar materiales de construcciones existentes y transformarlos en nuevos componentes.
NuBau Labs también involucrará a comunidades locales, profesionales del diseño, artistas e ingenieros, siguiendo principios de sostenibilidad, calidad del diseño e inclusión social. Fuente: Arup.
La iniciativa, concebida junto con Queen’s University Belfast y desarrollada por un consorcio europeo, se centrará inicialmente en el hormigón y el acero, con el objetivo de reducir tanto las emisiones asociadas a la fabricación de nuevos materiales como los residuos procedentes de las demoliciones.
El proyecto pondrá en marcha su primer centro piloto en el río Támesis, al este de Londres, basado en el concepto de minería urbana, que considera los edificios existentes como reservas de materiales aprovechables. En estas instalaciones se realizarán pruebas, certificaciones y procesos de remanufactura para facilitar la reutilización de componentes en nuevas construcciones y estudiar la posible reproducción del modelo en otras ciudades europeas.
